洞庭碧螺春

　　我真正知道碧螺春，洞庭是碧螺来江苏苏州使命后。在靖江时，洞庭尊长都是碧螺喝龙井。

　　到苏州后 ，洞庭第一站在客服 ，碧螺带了百十来号兵，洞庭女生多
。碧螺每一年三四月，洞庭就有人要休假，碧螺说要上山采茶，洞庭茶时不等人。碧螺原本，洞庭我的碧螺良多小过错是洞庭东山
、西隐士，洞庭念书后在都市谋就职务落了脚，他乡山头仍是有多少多茶树、枇杷以及杨梅树的。

　　有一年，一个小过错说，家里老人患病了，安徽采茶工也请不到，看着山上的叶尖一天天往上蹿 ，愁煞人了 。

　　我说在团队里发个征集令，被迫报名，周六周日采茶去，让小过错们过同样艰深样周末。服从半天不到，近30人报名，颇为给力 。

　　通体葱绿的山，流水逶迤而来，自山头到谷底
。层层叠叠的绿，风一吹，种种绿意重叠在一起。远山的树，堤岸的草，山野的风，他乡的茶，所有的所有 ，都奋起着勃勃去世气愿望。一行人岗前培训后，快捷进入实操 ，巨匠穿梭于茶树间，详尽地摘下芽尖鲜嫩的绿叶 ，惟独一芽一叶或者一芽两叶才达标呢！

　　当天的鲜叶不能隔夜 ，老祖宗传下的规矩，要当天将其炒完，带着露珠的茶叶被送下山 ，一组数据或者允许印证碧螺春茶的来之不易 ：一斤特一级干茶要采摘7万至8万颗茶芽 ，抉择约6万次
，由制茶徒弟近45分钟手工炒制 ，经高温告竣、热揉成形 、搓团显毫 、文火干燥四道流程，高温告竣温度在300℃摆布，双手不断地快捷翻炒3至5分钟 ，边炒边抖，让嫩叶告竣平均。

　　采茶女
、炒茶男 ，顶着300℃的高温，45分钟不不断炒制，炒茶巨匠都练就了一双铁砂掌。

　　都说碧螺春有花果香
，明代《茶解》有云：“茶园不宜杂以恶木 ，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松 、翠竹之类与之间植
，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳 
。”茶树 、果树相间种植，令其独具做作茶香果味，品质优异 ，患上名“碧螺春”前 ，它有一个深入直白的名字——吓煞人香 
。清代陆廷灿《续茶经》记实 ：“洞庭山有茶，微似岕山而细
 ，味甚甘香，俗称吓煞人香。”不外
，当遇上康熙天子后
，便告辞了俗名
。

　　清康熙三十八年四月 ，康熙天子“南巡” ，江苏巡抚宋荦以洞庭吓煞人香贡献，康熙天子饮后大加歌颂 ，因其茶“清汤苍翠，形态如螺，采制早春” ，即兴御笔亲书“碧螺春” ，碧螺春遂患上名
，驰名遐迩，转达至今。

　　好茶总有一段历史。一杯碧螺春 ，带着江南的气息、植物的气息
、明清的气息。

　　洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉。碧螺春之名颇好
，“碧”说茶色
，“螺”指茶形，“春”喻茶味 ，三个字写在纸下风骚涵蓄。泡在水里，映患上杯子淡绿透亮 。碧螺春的滋味，是清福的滋味 。

　　在苏州 ，我每一年的第一杯春茶，都留给了碧螺春。

　　（作者系中国联通江苏苏州分公司员工）

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